Nutriente e leggera, la carne di tacchino può essere anche morbida e gustosa se trattata sapientemente.

Cottura low & slow e l’utilizzo del foil (detto anche “Texas crutch”, letteralmente “stampella texana” – dopo qualche ora di cottura si avvolge la carne in alluminio e si rimette a cuocere) garantiscono una carne succosa, mentre un rub a base di pepe e sale crea una crosticina saporita che chiama un morso dietro l’altro.

Rigenerare questo prodotto è molto semplice, vedi qui come fare.

Salsa consigliata: Bbq Sauce, Jack’s Bbq Sauce, Tiger Sauce
Contorno consigliato: Coleslaw, Smoked Potatoes