Prodotti fatti in casa. Sempre pronti, da mangiare quando vuoi tu.

la mia proposta in breve

  • Seleziono la carne nei migliori allevamenti italiani e la cucino nella mia impresa alimentare domestica utilizzando le tecniche proprie del vero barbecue:
    tempi lunghi, bassa temperatura, fumo aromatico in camera di cottura.

  • Quando la carne è pronta, la raffreddo velocemente, ma non la surgelo (abbattitore positivo), poi la porziono e la metto in confezioni sottovuoto.

  • La consegna è refrigerata per garantire la catena del freddo. Vengo io personalmente (in giorni e ore prestabilite), così ti potrò dare gli ultimi consigli per ottenere il meglio dal tuo acquisto.

  • Grazie a questi passaggi, il prodotto può essere conservato a lungo nel tuo frigorifero (ancora più a lungo in congelatore) fino al momento di essere consumato e le proprietà organolettiche e nutrizionali del prodotto vengono conservate quasi inalterate.

  • Prima di passare a tavola, ti basterà riscaldare in pochi minuti il prodotto rigenerandolo con le metodologie spiegate in etichetta e qui sul sito.
    Sarà come appena uscito dal barbecue!

CHI SONO

Voglio portarti in tavola prodotti cucinati come li cucino per la mia famiglia e i miei amici.

“I come from down in the valley”…

Chi, nel nome che ho scelto per la mia attività, dovesse vedere un omaggio a un noto cantante americano, non avrebbe davvero tutti i torti…

The River Bbq | Matteo Morosoli
The River Bbq | Yoder Smoker capienza

COSA FACCIO

Seleziono e propongo carne di qualità certificata.

I capi di suino utilizzati sono tutti nati e allevati in Italia e da filiera controllata, provenienti da allevamenti integrati nel circuito delle DOP del Prosciutto di Parma e di San Daniele.

COME LO FACCIO

Un processo lungo, ma necessario.

La qualità non può fermarsi alla carne che seleziono. Per non rovinare l’eccellenza che mi procuro per te, anche tutti i passaggi per la preparazione devono essere perfetti.

The River Bbq | Temperatura Low & slow

Sei un Professionista?

I miei prodotti hanno una versatilità ideale per essere adatti a molte situazioni.

Fai il tuo ordine

Carne Low & Slow cucinata al barbecue, confezionata sottovuoto e consegnata refrigerata.

CheSiDice?

Recensione a 5 Stelle

Il titolare è mio amico, ma il mio giudizio è assolutamente indipendente. Ho provato la sua cucina che negli anni, a mio modesto avviso, ha raggiunto lo stato dell’arte in questa specialità. In seguito ha saputo trasmettere questa genuina passione in un’attività, sempre mantenendo la stessa cura e qualità come se cucinasse per un amico. Ho ordinato le pork ribs e le smoked sausage che ci sono arrivate in confezioni sottovuoto. La procedura di rigenerazione è molto semplice è l’effetto incredibile, le costine sembravano appena sfornate. La carne ben cotta (occhio ovviamente ai tempi indicati nella confezione) e si stacca dall’osso proprio come piace a me :P. Le salsicce gustose e ben sgrassate. Un pranzo perfetto ma con un impegno minimo (da parte nostra). DA RIPROVAREEEE

Fabrizio
Recensione a 5 Stelle

Provola, cipolla caramellata, mayo e salsa bbq, ma soprattutto il PULLED PORK di The River Bbq!  Poi puoi morire in pace, semplicemente FENOMENALE

Katia
Recensione a 5 Stelle

Finalmente ho provato il BBQ di Matteo e ne sono rimasta decisamente soddisfatta!! Pulled pork e stinco buonissimi e morbidissimi ma ciò che mi ha conquistato sono state le pork ribs!!! Eccezionali!!! Da provare assolutamente! Grazie Matteo! A presto!

Elena
Recensione a 5 Stelle

Grazie alla perfetta conservazione, la carne mi è stata consegnata abbattuta e sottovuoto, ed ai consigli relativi alla rigenerazione del prodotto, ho assaggiato il pulled pork che dopo oltre 2 settimane dalla consegna si è rivelato ancora eccellente. Super consigliato

Stefano
Recensione a 5 Stelle

Carne di ottima qualità, cucinata con sapienza, veramente bene. Buonissimo!!!

Marcello
Recensione a 5 Stelle

Abbiamo pensato per il cenone di Capodanno ad una bella grigliata mista…..beh…..la migliore mai assaggiata! Abbiamo fatto un figurone con i nostri ospiti, servizio impeccabile, carne di qualità assoluta e cottura perfetta! Grazie Matteo e alla prossima!

Dario
Recensione a 5 Stelle

Spaziale ! Una carne cosi, mai mangiata !!! Bravissimi !!!!

Fabrizio
Recensione a 5 Stelle

Prima esperienza superata a pieni voti. La carne cotta a puntino veramente gustosa. Tutta la famiglia ha apprezzato, inclusa mia figlia di poco 11 anni che mi ha tolto letteralmente le ribs dal piatto. Consigliatissimo

Stefano
Recensione a 5 Stelle

Ho avuto la fortuna di mangiare Pulled Pork, Ribs e salsicce sia appena cucinate che rigenerate come perfettamente spiegato nel sito: SORPENDENTE !!! La qualità rimane la stessa …Anche le salse sono ottime. Carni 🔝 quality..The River BBQ n.1 👏

Marco
Recensione a 5 Stelle

Carne di ottima qualità cucinata in maniera strepitosa

Stefano
Recensione a 5 Stelle

Ho ordinato da Matteo delle alette di pollo, delle costine, del pulled pork e della pancetta al Jack Daniel’s.
Era tutto spettacolare, ma in particolare ci hanno colpito le ultime due.
Ottimi i consigli per riscaldare la carne e risultato perfetto, carne tenera e succosa.
Sicuramente torneremo per provare altre preparazioni.

Lorenzo
Recensione a 5 Stelle

Strepitoso! Prodotti di alta qualità, conservati perfettamente e super facili da rigenerare.. 10 minuti a bagnomaria!!
Tutto super squisito!

Paola
Recensione a 5 Stelle

Ribs, pulled pork, salsicce, stinco, tutto cotto al vero barbecue americano, con cottura lenta, consegnata a casa da gustare dopo averli rigenerati. Tutto buonissimo!

Mauro
Recensione a 5 Stelle

ECCEZZIONALE! Ho acquistato dal sito su consiglio di un amico.
Arriva in confezione/i sottovuto e basta prendere una pentola, riempirla di acqua fredda quanto basta, immergergere la busta e portare l’acqua al primo bollore, spegnere il fuoco, aspettare 5/10 minuti ed è pronto da mangiare. Il “Pulled Pork” è assolutamente da assaggiare…ora periodicamente lo prendo sempre, non riesco più a farne a meno! Bella novità COMPLIMENTI.

Luca
Recensione a 5 Stelle

Abbiamo preso più volte le prelibatezze di Matteo. Pulled pork pazzesco, coleslaw buonissimo, tutto il resto superlativo. Super consigliato!

Sara
Recensione a 5 Stelle

Ottima carne cucinata perfettamente.
Semplicissimo da scaldare non solo a casa, ma anche in camper o in barca, niente odori. Pronta, direttamente nella confezione sottovuoto, da riscaldare in immersione i acqua.

Laura
Recensione a 5 Stelle

Carne buonissima e di ottima qualità…lo consiglio a tutti…

Maela
Recensione a 5 Stelle

Se non sai grigliare ma ti piacerebbe, sei nel posto giusto, piatti preparati con sapienza e passione sia per un consumo proprio sia per millantare ad amici e parenti una maestria nel BBQ acquisita a loro insaputa. Basta acquistare i prodotti, accendere la griglia, rigenerare i prodotti e servirli spacciandosi per il fautore del piatto. Tutto buonissimo, grazie The River bbq

Mirko
Recensione a 5 Stelle

Una esperienza unica dove nella carne si sente la passione nel cucinarla. Seguendo i consigli di rigenerazione la carne ritrova la consistenza migliore… il tutto condito con professionalità e genitlezza… vivamente consigliato.
Peccato per l’impiattamento…. ah no quello lo ho fatto io

Andrea
Recensione a 5 Stelle

Il gusto e la qualità del vero barbecue all’americana che ti arriva a casa, pronto solo da scaldare seguendo le istruzioni dettagliate di chi l’ha preparato. Io ho preso le Ribs e il Pulled Pork e sono da urlo, proprio come appena cucinate. Consigliatissimo!

Mauro
Recensione a 5 Stelle

Ho provato le ribs di maiale e il pulled pork e la qualità era ottima. Ho voluto provare questo sistema di rigenerazione e devo dire che mi ha stupito. Pur a distanza di una settimana e anche di più il spore e gli aromi della carne erano ancora ottimi. I tempi di consegna veloci e la comunicazione con il personale per la consegna perfetta. Le istruzioni sul sito per la rigenerazione portano a una preparazione perfetta della carne. Se avete un pranzo in famiglia o voglia di mangiare della buona carne per pranzo o cena vi consiglio di comprare la carne qui. Anche perché che io conosca in questa zona non ci sono altri che offrano questo tipo di lavorazione della carne.

Pietro
Recensione a 5 Stelle

Avevo provato le preparazioni di The River BBQ da amici ed era tutto buonissimo, ma non avendo visto il processo di rigenerazione della carne nelle confezioni sottovuoto ho voluto provare personalmente.
Matteo è super appassionato, competente e gentile e mi ha spiegato tutto nei dettagli. È bastato mettere i sacchetti sottovuoto in una pentola piena d’acqua, attendere che prendesse bollore e lasciare 10 minuti a fuoco spento (avevo preso tutti prodotti che si rigenerano a bagnomaria).
Passato il tempo necessario, apri la confezione ed è subito pronta da servire. Carne ottima, ben speziata e profumatissima. Faremo sicuramente altri ordini dal sito. Bravo!

Chiara