Solitamente servito quasi in umido nelle birrerie nostrane (a me piace molto), questo taglio regala piacevoli sorprese dopo essere stato cucinato low & slow dentro a un barbecue. La crosticina esterna (il bark), che non ci si aspetta, la succulenza interna dovuta alla presenza importante di connettivo portato pazientemente a sciogliersi in gelatina, offrono al morso un contrasto di consistenze e di gusti inaspettati. Un’esperienza da provare!

Come per le salsicce, non c’è limite ai contorni che puoi affiancare a questo taglio, ma io credo che un’ottima birra scura sia tutto ciò che ti servirà per apprezzare il tuo pasto!

Rigenerare questo prodotto è molto semplice, vedi qui come fare.

Salsa consigliata: Bbq Sauce, Jack’s Bbq Sauce
Contorno consigliato: Coleslaw, Smoked Potatoes