I prodotti vanno conservati in frigorifero da 0 a +4° centigradi.
La particolare lavorazione (cottura lenta a temperatura moderata, affumicatura, abbattitura, messa sottovuoto) consente una lunga shelf life del prodotto (alcuni anche fino a due mesi).
Tutti i prodotti possono essere congelati se non diversamente specificato in etichetta (si consiglia per non più di 6 mesi).
Il prodotto rigenerato va consumato immediatamente. In ogni caso conservare eventuali resti in appositi contenitori in frigorifero non oltre un paio di giorni.