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Pane: bun patate e mais artigianale, croccante fuori, morbido dentro

Carne: coppa di maiale 100% IT, cotta e affumicata al bbq con legno di ciliegio e noce pecan per una quindicina di ore, poi sfilacciata a mano

Verdure: chips di cipolla essiccata, sapore e “crunch” assicurati!

Salsa: Golden (salsa alle mele fatta in casa)

Pane: a seconda delle disponibilità, taco morbido all’avena o bun patate e mais artigianale, croccante fuori, morbido dentro

Carne: Brisket, il re del barbecue. Punta di petto di manzo cotta e affumicata al bbq con legno di ciliegio e noce pecan per una ventina di ore, poi tritata al coltello

Verdure: anelli di cipolla sottaceto, per tirare fuori il meglio dal manzo…

Salsa: Tiger, base maionese, con aggiunta di una percentuale di senape e cren. Non piccante, piuttosto una maionese “con carattere”

Pane: bun con semi di papavero artigianale

Verdure e…: melanzane e zucchine scubettate, poi cotte e affumicate al bbq con legno di ciliegio e noce pecan. Provola affumicata fondente.

Verdure: chips di cipolla essiccata, sapore e “crunch” assicurati!

Salsa: pesto di pomodorini secchi fatto in casa

Le costine di maiale sono cotte e affumicate al bbq con legno di ciliegio e noce pecan, poi sfilacciate a mano. Questa carne viene poi utilizzata per fare uno spezzatino classico con pomodoro, patate e vino rosso. Servito in una vaschetta con polenta morbida

Cubotti di pancetta cotti e affumicati per 5 ore e finiti con una salsa barbecue al bourbon… Teneri e gustosissimi!  Serviti in una vaschetta con polenta morbida